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こんにちは！からだにいいこと大好きなあずさです🤗
手羽元って安いから助かるんですけど、煮ても焼いてもなんだか硬くなっちゃって……結局、あまり手を出せませんの💦
うん、手羽元って節約の味方だけど、調理が意外と難しいよね～
以前、ホットクックのタンドリーチキンを紹介したけど、
今回は「硬い」を解決して、しかも「未来の自分」を助ける、
とっておきの方法を紹介するね♪
まぁ…楽しみですわ！どんなレシピなのかしら！
ふふ…ホットクックで煮出すだけの「貯金スープ」だよ✨
さっそくいってみよう！
１．「自分への貯金」と「料理は連続ドラマ」
最近の私は、「半調理」にどっぷりはまっています。笑
前もって、肉を塩麹に漬けておいたり、軽く火を通しておいたり……。
野菜を切ってストックしておいたり。
これって、忙しい「未来の自分」へのプレゼント、
まさに「自分への貯金」「家事貯金」！！
昔読んだ本に、こんな言葉がありました。
うろ覚えで恐縮ですが、こんな感じの・・・👇
「料理は、『連続ドラマ』です。一回で完結する映画ではない」
この言葉を最近、よく思い出すんですよね～
今日作ったスープ（第一話）を、少しアレンジして、
翌日にも使う（第二話）みたいな。
毎回、イチから料理するのは大変だけども、
冷蔵庫に半調理してたアレがあったな、って思うと、
食事作りがちょこっと楽に感じられることも多くて・・・🌿
そんなわけで、今回は、ホットクックをつかった手羽元の半調理をご紹介しますね☆
２．材料（2～3人分）
- 鶏手羽元： 8〜10本（手羽先でもOK！骨がついてる方が味が出る）
- 長ねぎ（青い部分）： 1本分
- 生姜スライス： 1〜2枚
- 水： 800ml〜1000ml
- 酒： 大さじ2
- 塩： 小さじ1/2（下味程度に）
材料がない時は、鶏肉と水のみでも！とりあえず加熱しておきましょう♪
今回の撮影時も、ネギを切らしておりました💦笑
３．ホットクックにお任せ！「黄金の鶏だし」の作り方
内鍋にすべての材料を入れます。
- メニューを選ぶ → メニュー番号で探す → No.043(参鶏湯) → 調理を開始する → スタート
を選択 （※なければ「手動スープ（まぜない）60分」「おでん」「ポトフ」などでもOK！）
→選ぶコースについての解説は、後述します♪ - 外出前にセットして予約調理もおすすめ！
今回は、 No.043(参鶏湯) で調理しました。
120分（コースによります）じっくり煮込まれた手羽元は、見てください！
この柔らかさ！✨
お箸を当てると、
お肉が骨からホロリと崩れます。
もちろん、このまま食べても絶品！！✨
醤油を入れて「醤油ラーメン」や、
塩を足して「鶏だしうどん」なんかにしてもいいですよね～
お肉はほぐしてトッピングして・・・
ねぎを散らして・・・🍜
書きながらお腹すいてきました！笑
野菜を入れてたら（人参とか、イモ類とか、玉ねぎとか、なんでも）
そのままポトフとして夕飯のメインになりますね～
４．コンロ活用でスピード仕上げ！レタス1玉を豪快に！
さて、でも今回はそのまま食べず、「第2話」に展開していただきました！笑
このスープは、常温に戻して冷蔵庫にて一晩保管
↓
翌日の夕飯の素（モト）にしたのです。
この日、夕方かなりバタバタしていて、時間がなく。
冷蔵庫からスープを取り出し、
ホットクック用の鍋からIHコンロ用のお鍋に移し替えました。
（ホットクックの「あたため直し」は時間がかかるんですよ💦少しでも早く、と「手動→スープを作る（まぜない）」での再加熱を試みましたが、それでも待てず・・・笑）
そこに、レタスを丸ごと1玉投入！
（包丁でざくざくーっと切ったものをドン！包丁が面倒な人はちぎっても良いと思います）
ここに、水と塩を少し足してサッと煮て、
仕上げにごま油を一回しすれば……。
鶏の旨みをまとった、シャキトロレタススープの完成です！😋
レタスは生でも食べられるものだし、肉には一度完全に火が通っているので、
軽く沸騰すれば、もう出来上がりです♪
おいしー！！！おかわりっ！！
うちの3人の子供たち（小学生２名、幼児１名）は、好みもそれぞれなんですが、
このスープは、３人ともめっちゃ食べていました！
☆こんなアレンジはどう？？↓😆
- お肉を取り出して： ほぐして翌日のお弁当のおかずに（ちょっと醤油をたらす）！または、ポン酢とラー油で和えてお酒のおつまみにも♪
- スープは： オートミールを入れてリゾット風にしたり、カレー粉・塩（もしくはルー）を足して贅沢な「鶏だしカレー」にしても◎冷凍うどんも入れても◎
- 最後の一滴まで： ご飯と溶き卵を入れて、旨みたっぷりの「鶏だし雑炊」も◎
シャトルシェフでも大成功！
ここでちょっと脱線しますね
ホットクックが欲しいけど、まだ持っていない・・・という方、必見！
全く同じ材料で「シャトルシェフ」で作ってみたのですが、
これまた大成功でした✨
お鍋で一度沸騰させてから、（５分位沸騰させました）
そして、保温容器に入れておくだけ。（朝１０時→１７時くらいまで放置）
道具は何でもいいんです。「ほったらかして、お肉を柔らかくする」ことさえできれば、立派な貯金スープになりますよ♪
↓我が家の愛用するシャトルシェフちゃん
シャトルシェフとホットクックの使い分けは、
沸騰するまで見守る時間があるときは、シャトルシェフ
その時間さえも惜しい時は、ホットクックです。笑
私は、ほったらかし調理が好きなので、
ヘルシオ、ホットクック、シャトルシェフを所有しています
シャトルシェフは、魔法瓶の鍋なので、内鍋のコーティングがダメにならない限り、
ずっと使えます♪
ホットクックお好きな方、おすすめですよ～🌿
５．ホットクックのコース選択はどうすれば？？
ホットクックのコース選択で迷っていませんか？
私はこんな風に、「水分の量」でざっくり使い分けています！
- 水分たっぷり（スープ・煮込み）： 「おでん」「ポトフ」「参鶏湯」コースなど
- 水分少なめ（煮物）： 「かぼちゃの煮物」コース
メニュー名にとらわれず、直感で選んで大丈夫ですよ♪
ちなみに、上記はすべて予約可です！
出かける前の５分で、とりあえず・・・とりあえずセットしましょう！！
※私の場合、不都合が起こったことはありませんが、公式の推奨する使い方ではありません。あくまでも個人の責任の下でご利用くださいね。
💡 もし失敗したら……？「失敗してもいいじゃん！」
だって、作っているのはレストランの完璧な料理じゃなく、おうちごはん！
たとえイメージと違っても、大丈夫。
最低限、火は通っているので、そのままでも十分美味しいですよ✨
「ちょっと味が足りないかな？」と思ったら、ポン酢をかけるだけで立派な「からだにいい」ご馳走になります！
うちでよくやるのは、
すりごま、豆板醤、ゆずこしょう、しょうゆ、ごま油、塩
などなどを使い、各人が卓上にて調味する（子供も）。笑
例）
子「これ、味があんまりしない・・・」
母「そっか、醤油でもかけてみる？ポン酢でもいいけど」
みたいな。笑
でも、これ、家族が各人の好みでできるので、調理担当者はとても楽ですよ～
そして、子供には、自分で調味した以上、責任をもって最後まで食べてもらいます・・・笑
６．まとめ
最後まで読んでいただき、ありがとうございます✨🤗
「半調理」のストックがあるだけで、夕飯のハードルはすごく下がります😆
せっかくのホットクックなので、働いてもらいましょう♪
今回のスープ（鶏手羽スープ）があれば、
とりあえず、何らかの野菜と炭水化物（ご飯なりパンなり）で、
一食として十分成立！
皆さんも、ホットクックと一緒に「鶏だし貯金」始めてみませんか？
このサイトでは、ヘルシオやホットクックでの料理を中心に、
あなたの暮らしが少しでもラクになるようなネタをお伝えしています🎶
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ヘルシオやホットクックをどう使ってよいか、持て余している人必見！
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📖 読んで楽しい、作って楽ちん♪
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またね♪
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